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Developmental contributions to the obesity epidemic
    L'épidémie actuelle d'obésité est une crise sanitaire dont l'origine relève du comportement. Le statut pondéral et les préférences alimentaires s'enracinent dans la période prénatale. L'obésité, une fois établie durant l'enfance, tend à persister tout au long de la vie. De la même façon, la formation des préférences et choix alimentaires apparaît largement acquise aux environs de 4 ans. L'ontogenèse du statut pondéral et des préférences alimentaires requiert une meilleure compréhension des facteurs qui contribuent au développement d'un régime obésogène. Nous examinons brièvement les données épidémiologiques et neurobiologiques qui suggèrent que l'excès alimentaire et les préférences pour le sucré et le gras relèvent de comportements addictifs, et que l'obésité relève d'un trouble addictif. Une préférence innée ou précoce pour le sucré, les propriétés apaisantes et opioïdergiques du goût sucré qui favorisent son ingestion, et la réticence à essayer des aliments non familiers, rendent très difficile toute modification du développement précoce des préférences pour des aliments sucrés, gras et riches en calories. Par ailleurs, le mode de vie moderne favorise la réduction des dépenses énergétiques et l'accroissement de la consommation de calories à travers l'offre constante et la promotion de produits alimentaires caloriques et agréables au goût. Cet environnement aggrave les facteurs de risque liés aux propriétés addictives des aliments. Des mesures de santé publique ont fait face avec succès à d'autres urgences sanitaires nationales et internationales d'importance comparable, et une approche basée sur une connaissance concertée et précise des faits pourrait être tout aussi efficace pour circonvenir l'obésité. [résumé d'auteur]


    Mots clé : ENFANT ; ALIMENTATION ; COMPORTEMENT ; OBESITE ; SANTE ; SANTE PUBLIQUE ; EPIDEMIE ; POIDS ; CHOIX ; FOETUS ; DIETETIQUE ; EPIDEMIOLOGIE ; NEUROBIOLOGIE ; ADDICTION ; DEVELOPPEMENT DE L'ENFANT ; FACTEUR DE RISQUE ;
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